Penerapan Teknologi Pengemasan Menggunakan Mesin Continuous Band Sealer Pada Produk UMKM di Kecamatan Palipi

Application of Packaging Technology Using Continuous Band Sealer Machines for MSME Products in Palipi Subdistrict

Abstract

Program pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan produktivitas dari Mitra dengan menyediakan alat pengemas modern dan memperkenalkan teknik pengemasan yang tepat bagi produk kripik Mitra. Mitra merupakan salah satu UMKM di Desa Pardomuan Nauli, di Kecamatan Palipi, Provinsi Sumatera Utara, yang bergerak dalam penjualan keripik singkong. Metode pelaksanaan kegiatan pelayanan masyarakat ini dilakukan dengan mengunjungi dan mewawancarai mitra mengenai masalah yang dihadapi dan menjadi hambatan dalam proses produksi keripik singkong. Solusi yang diberikan oleh tim pelayanan masyarakat Universitas Sumatera Utara (USU) adalah (1) Penyuluhan untuk menambah skill Mitra dalam teknologi pengemasan yang diterapkan pada produk UMKM Mitra. Memperkenalkan Kemasan atmosfer termodifikasi melalui sistem nitrogen flushing yaitu sistem kemasan untuk memperpanjang umur simpan produk makanan dengan cara memasukkan gas ke dalam kemasan (2) Pemberian alat mesin continuous band sealer sehingga produksi keripik singkong yang dihasilkan dari usaha Mitra lebih terjaga mutunya dan juga membantu proses pengemasan menjadi lebih praktis. (3) Memperkenalkan teknologi tepat guna dari mesin continuous band sealer agar memicu motivasi Mitra dalam menerapkan cara produksi pangan yang baik dan yang sesuai. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan kapasitas produksi, penjualan dan laba bersih dari produk yang dihasilkan oleh Mitra.

This community service program aims to increase the productivity of partner by providing with modern packaging tools and introducing good packaging techniques for their cassava chips products. Partner is a micro, small and medium enterprise (MSME) in Pardomuan Nauli Village, in Palipi Subdistrict, North Sumatra Province, which is engaged in the sale of cassava chips. This community service activity was carried out by visiting and interviewing partners about the problems they faced and the obstacles in the cassava chip production process. The solutions provided by Universitas Sumatera Utara (USU) community service team were (1) Counseling to improve the partners' skills in packaging technology applied to MSME products. Introducing modified atmosphere packaging through a nitrogen flushing system, which is a packaging system to extend the shelf life of food products by injecting gas into the packaging. (2) Providing a continuous band sealer machine so that the quality of cassava chips produced by the partners is better maintained and also helps make the packaging process more practical. (3) Introducing the appropriate technology of the continuous band sealer machine to motivate partners to implement good and appropriate food production methods. The results of the activities showed an increase in production capacity, sales, and net profit from the products produced by the partners.