Pengaruh Pemberian Ekstrak Jahe Sebagai Bahan Antibakteri Alami Dengan Proses Penyemprotan Telur Guna Meningkatkan Daya Tetas Telur Ayam KUB

Abstract

Ayam Kampung Unggul Balitbang (KUB) adalah galur ayam lokal unggul yang dikembangkan oleh Kementerian Pertanian Indonesia, dikenal karena adaptabilitas dan produktivitasnya yang tinggi. Salah satu tantangan utama dalam inkubasi buatan telur ayam KUB adalah rendahnya daya tetas, yang sering disebabkan oleh kontaminasi bakteri pada cangkang telur, yang mengganggu perkembangan embrio. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi efektivitas ekstrak jahe (Zingiber officinale) sebagai agen antibakteri alami untuk sanitasi telur dan pengaruhnya terhadap fertilitas, suhu cangkang telur, penurunan berat telur, dan daya tetas telur ayam KUB. Percobaan dilakukan di Laboratorium Ayam KUB UPBS di Sumatera Utara dari April hingga Mei 2025. Sebanyak 600 telur yang telah dibuahi digunakan, dan perlakuan meliputi pencucian telur menggunakan air hangat (kontrol), antiseptik, dan ekstrak jahe pada konsentrasi 25%, 50%, dan 75%. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RUPS) dengan lima perlakuan dan 120 ulangan masing-masing. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pencucian telur dengan ekstrak jahe 25% (P2) secara signifikan mengurangi penurunan berat telur, mempertahankan suhu cangkang telur yang optimal, dan menghasilkan tingkat penetasan tertinggi (75%) dibandingkan dengan perlakuan lainnya. Konsentrasi ekstrak jahe yang lebih tinggi (P3 dan P4) berdampak negatif terhadap penetasan, kemungkinan karena penyumbatan pori pori pada cangkang telur, yang menghambat pertukaran gas yang diperlukan untuk respirasi embrio. Temuan ini menunjukkan bahwa ekstrak jahe, khususnya pada konsentrasi 25%, merupakan alternatif yang menjanjikan dan ramah lingkungan dibandingkan dengan disinfektan kimia dalam inkubasi telur buatan.