Talenta Conference Series: Agricultural and Natural Resources (ANR)
TALENTA Conference Series: Agricultural and Natural Resources (ANR) is an open access journal publishing the proceeding of conferences across all disciplines of agricultural and natural Resources, including peer-reviewed full-length articles, collections of abstracts and meeting reports. The proceeding of TALENTA Conference Series: Agricultural and Natural Resources (ANR) is published by TALENTA Publisher Universitas Sumatera Utara. Publishing a supplement to the proceedings of TALENTA Conference Series: Agricultural and Natural Resources (ANR) is a very effective ways for disseminating conference material and scientific findings to your target readers. p-ISSN : 2654-7015 e-ISSN : 2654-7023 This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NoDerivatives 4.0 International License.
Strategi Peningkatan Ekosistem Padi Sawah Terhadap Pemberian Bahan Organik Dalam Mendukung Ketahanan Pangan
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian bahan organik terhadap peningkatan ekosistem padi sawah dalam mendukung ketahanan pangan. Penelitian dilakukan di Desa Limau Manis, Tanjung Morawa, Sumatera Utara dari bulan Oktober 2024 – Januari 2025. Penelitian ini menggunakanRancangan Petak Terpisah (RPT), dimana Pola Tanam sebagai Petak Utama sedangkan Dosis Pupuk Kandang Sapi sebagai Anak Petak. Hasil penelitian diperoleh bahwa pemberian bahan organik (pupuk kandang) berpengaruh nyata terhadap bobot per plot sehingga dapat meningkatkan bobot gabah per plot. Pemberian bahan organik tidak berpengaruh nyata dalam pengamatan jumlah malai dan rasio akar tajuk. Sehingga dapat disimpulkan bahwa strategi peningkatan produksi padi sebaiknya difokuskan pada penerapan teknologi yang dapat meningkatkan bobot per plot tanaman padi sawah, karena pemberian bahan organik berpengaruh nyataterhadap parameter ini, meskipun tidak berpengaruh nyata terhadap rasio akar tajuk maupun jumlah malai. The purpose of this study was to determine the effect of organic matter provision on improving the ecosystem of lowland rice fields in supporting food security. The study was conducted in Limau Manis Village, Tanjung Morawa, North Sumatra from October 2024 to January 2025. This study used a Split Plot Design (RPT),where the Cropping Pattern was the Main Plot and the Dose of Cow Manure was the Subplot. The results showed that the provision of organic matter (manure) had a significant effect on the weight per plot, thereby increasing the weight of grain per plot. The provision of organic matter did not have a significant effect on theobservation of the number of panicles and the root crown ratio. Therefore, it can be concluded that strategies to increase rice production should be focused on the application of technologies that can increase the weight per plot of lowland rice plants, because the provision of organic matter had a significant effect on theseparameters, although it did not significantly affect the root crown ratio or the number of panicles.
Copyright (c) 2026 Talenta Conference Series: Agricultural and Natural Resources (ANR) http://creativecommons.org/licenses/by/4.0
Peran Cendawan Dark Septhate Endophyte sebagai Biostimulan untuk Meningkatkan Pertumbuhan dan Jumlah Stomata Bibit Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) di Pembibitan Awal
Pertumbuhan bibit dan jumlah stomata menjadi indikator yang harus dicapai di masa pembibitan, agar didapatkan fisik bibit yang kuat sehingga dapatmenghasilkan produksi tandan buah segar yang optimal. Penggunaan biostimulan cendawan Dark Septate Endophyte (DSE) dapat menjadi salah satu alternatif untuk mendukung pertumbuhan tanaman karena mampu meningkatkan efektivitas penyerapan nutrisi dan ketahanan tanaman. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan alternatif bahan organik untuk meningkatkan pertumbuhan dan kerapatan stomata, serta mengetahui dosis terbaik cendawan DSE pada bibit kelapasawit. Kegiatan ini dilaksanakan di Unit Riset Karet, Sungei Putih, Galang mulai Juli sampai November 2025 Penelitian ini disusun dalam Rancangan Acak Kelompok Faktorial dengan 3 ulangan. Faktor pertama adalah jenis cendawan DSE yaitu C1 (Isolat KRPPT) dan C2 (Isolat KMSTN). Faktor kedua adalah dosis cendawan DSE yaitu D0 (0 gram), D1 (2 gram/polybag), D2 (5 gram), D3(7,5 gram), dan D4 (10 gram). Data dianalisis menggunakan ANOVA dan jikaberpengaruh nyata pada taraf 5% maka dilanjutkan dengan Uji DMRT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian berbagai jenis dan dosis Cendawan DSE belum menunjukkan interaksi nyata pada parameter pertumbuhan morfologi dan jumlah stomata bibit kelapa sawit pada umur 4 sampai 12 MST. Jenis cendawan berpengaruh nyata secara tunggal pada jumlah stomata dengan nilai tertinggi pada isolat KRPPT. Isolat KRPPT merupakan jenis cendawan DSE yang memiliki karakteristik pertumbuhan yang cepat, sehingga membuat kolonisasi di akar berlangsung optimal dan mempengaruhi pertumbuhan ukuran dan fisiologi daunmenjadi lebih baik. Daun yang tumbuh optimal akan menghasilkan kualitas atau jumlah stomata yang baik pula, sehingga dapat meningkatkan pertumbuhan tanaman. Morphological growth of seedlings and stomatal density are indicators that must be achieved during the nursery period, in order to obtain strong seedlings that can produce optimal fresh fruit bunch production. The use of biostimulant fungi Dark Septate Endophyte (DSE) can be an alternative to support plant growth becauseit can increase the effectiveness of nutrient absorption and plant resistance. This study aims to obtain alternative organic materials to increase growth and stomataldensity, as well as to determine the best dose of DSE fungi in oil palm seedlings. This activity was carried out at the Rubber Research Unit, Sungei Putih, Galang from July to November 2025. This study was arranged in a Factorial Randomized Block Design with 3 replications. The first factor is the type of DSE fungi,namely C1 (KRPPT Isolate) and C2 (KMSTN Isolate). The second factor is the dose of DSE fungus, namely D0 (0 grams), D1 (2 grams/polybag), D2 (5 grams),D3 (7.5 grams), and D4 (10 grams. Data were analyzed using ANOVA and if a significant effect at the 5% level was found, it was continued with the DMRT test.The results showed that the administration of various types and doses of DSE fungi did not show a significant interaction on the morphological growth parametersand the number of stomata of oil palm seedlings at the age of 4 to 12 WAP. The type of fungus had a significant effect on the number of stomata with the highest value in the KRPPT isolate. The KRPPT isolate is a Dark Septate Endophyte (DSE) fungus characterized by rapid growth, enabling optimal root colonization and consequently improving leaf growth and physiological performance. Optimal leaf development is associated with better stomatal quality or density, so could be enhances overall plant growth.
Daya Tetas Telur Burung Puyuh (Coturnix Coturnix Japonica) Pada Berbagai Perbandingan Jantan-Betina Dan Pemberian Tepung Biji Labu Kuning Dalam Ransum
Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh perbandingan jantan dan betina serta penambahan suplemen tepung biji labu kuning pada ransum terhadap daya tetas telur burung puyuh (Coturnix coturnix japonica). Penelitian dilaksanakan di Desa Bangun Rejo, Tanjung Morawa, Kabupaten Deli Serdang pada Juni–Juli 2025 menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 4×4 dengan tiga ulangan. Faktor pertama adalah perbandingan jantan dan betina (1:1, 1:3, 1:5, dan 1:7), dan faktor kedua adalah penambahan tepung biji labu kuning (0%, 0,20%, 0,25%, 0,30%). Parameter yang diamati meliputi feed conversion ratio (FCR), berat telur tetas, fertilitas, dan daya tetas telur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan jantan dan betina berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap nilai FCR dan daya tetas, sedangkan penambahan tepung biji labu kuning tidak berpengaruh nyata (P>0,05). Perlakuan R4 (1:7) menghasilkan nilai FCR terendah (2,90) dan daya tetas tertinggi (94,56%). Disimpulkan bahwa perbandingan jantan dan betina 1:7 memberikan hasil terbaik terhadap efisiensi pakan dan daya tetas telur burung puyuh, sedangkan penambahan tepung biji labu kuning hingga 0,30% belum menunjukkan pengaruh signifikan.
Pelatihan Dan Pembuatan Pupuk Organik Cair Dan Biochar Untuk Menunjang Ketahanan Pangan Pada Kelompok Wanita Tani (KWT) Pematang Siantar
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan oleh Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara bekerja sama dengan Bank Indonesia Kota Pematang Siantar serta Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kota Pematang Siantar. Sasaran kegiatan adalah Kelompok Wanita Tani (KWT) binaan yang berpartisipasi dalam program Pekarangan Pangan Lestari (P2L). Mitra kegiatan menghadapi keterbatasan pengetahuan tentang konsep pertanian organik dan pemanfaatan biochar, serta kurangnya keterampilan dalam pembuatan pupuk organik cair (POC). Untuk menjawab permasalahan tersebut, tim pengabdian melaksanakan pelatihan yang meliputi penyampaian materi, diskusi, dan praktik langsung pembuatan POC dari bahan organik sederhana seperti tauge, cangkang telur, gula merah, dan air cucian beras, serta pengenalan biochar sebagai pembenah tanah. Kegiatan dilaksanakan melalui tiga tahapan, yaitu persiapan, pelaksanaan, dan evaluasi. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa 75% peserta memahami materi yang diberikan dan menunjukkan minat tinggi untuk menerapkan teknologi POC dan biochar dalam budidaya pekarangan, sehingga kegiatan ini dinilai efektif dalam meningkatkan kapasitas dan kemandirian anggota KWT menuju praktik pertanian yang berkelanjutan. This community service activity was organized by the Faculty of Agriculture, Universitas Sumatera Utara, in collaboration with Bank Indonesia Pematang Siantar and the Food Security and Agriculture Agency of Pematang Siantar City. The program targeted the Women Farmers Group (KWT) participating in the Sustainable Home Garden Program (Pekarangan Pangan Lestari/P2L). The partner group faced limited knowledge regarding the concepts of organic farming and biochar utilization, as well as a lack of skills in producing liquid organic fertilizer (POC). To address these issues, the implementing team conducted a comprehensive training that included lectures, interactive discussions, and hands-on practice in producing POC from simple organic materials such as mung bean sprouts, eggshells, palm sugar, and rice washing water, along with the introduction of biochar as a soil conditioner to improve soil fertility. The program was implemented in three stages: preparation, implementation, and evaluation. Evaluation results showed that 75% of participants understood the materials presented and expressed strong interest in applying POC and biochar technologies in their home gardens. Overall, this activity effectively enhanced the capacity and self-reliance of KWT members in promoting sustainable agricultural practices.
Distribusi Hasil California Mastitis Test dan Ciri Fisik Susu pada Kasus Mastitis Subklinis Pada Peternakan Kambing Perah Tradisional di Provinsi Sumatera Utara
Mastitis subklinis merupakan gangguan kesehatan ambing yang umum terjadi pada kambing perah dan berdampak terhadap penurunan produksi, kualitas, serta keamanan susu tanpa menunjukkan gejala klinis nyata. Deteksi dini menggunakan California Mastitis Test (CMT) menjadi metode lapangan yang efektif untuk menilai tingkat inflamasi ambing. Penelitian ini bertujuan menganalisis distribusi hasil CMT pada kambing perah di Kabupaten Deli Serdang, Langkat, dan Serdang Bedagai Provinsi Sumatera Utara serta mengevaluasi hubungan antara status inflamasi ambing dengan karakteristik fisik susu. Sebanyak 154 sampel susu dikumpulkan dari kambing perah laktasi dan diuji menggunakan CMT. Hasil CMT menunjukkan hasil positif pada 90 sampel, dengan skor CMT terbanyak adalah positif 2 dan 3. Analisis statistik pada data yang dikoleksi menunjukkan tidak terdapat perbedaan kasus mastitis subklinis yang signifikan antarwilayah lokasi sampling (p-value = 0.986; p > 0.05) dan seluruh sampel susu positif CMT tidak menunjukkan perubahan warna, bau, maupun kekentalan berdasarkan pengamatan langsung. Temuan ini menegaskan adanya ketidaksesuaian antara status inflamasi ambing dan kondisi fisik susu, di mana respon seluler tinggi tidak selalu diikuti oleh perubahan visual pada susu. Kondisi tersebut menunjukkan pentingnya pemeriksaan CMT rutin untuk mendeteksi mastitis subklinis yang tidak teridentifikasi melalui pengamatan fisik, sekaligus memperkuat peran higiene pemerahan dalam menjaga mutu susu segar di tingkat peternakan. Subclinical mastitis is a common udder health disorder in dairy cows that reduces milk production, quality, and safety without apparent clinical signs. Early detection using the California Mastitis Test (CMT) serves as an effective field method for assessing udder inflammation. This study aimed to analyze the distribution of CMT results in dairy cows from three districts in North Sumatra Province and to evaluate the relationship between udder inflammatory status and milk physical characteristics. A total of 154 milk samples were collected from lactating cows and tested using the CMT. The results showed no significant difference among districts (P = 0.986), with most samples classified as positive levels 2 and 3. All milk samples exhibited normal color, odor, and viscosity upon direct observation. These findings highlight a discrepancy between udder inflammatory status and milk appearance, indicating that elevated cellular responses are not always accompanied by visible physical changes. This emphasizes the importance of routine CMT screening to detect subclinical mastitis that cannot be identified through visual examination alone and supports the role of proper milking hygiene in maintaining the quality of fresh milk at the farm level.
Penerapan Teknologi Pengemasan Menggunakan Mesin Continuous Band Sealer Pada Produk UMKM di Kecamatan Palipi
Program pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan produktivitas dari Mitra dengan menyediakan alat pengemas modern dan memperkenalkan teknik pengemasan yang tepat bagi produk kripik Mitra. Mitra merupakan salah satu UMKM di Desa Pardomuan Nauli, di Kecamatan Palipi, Provinsi Sumatera Utara, yang bergerak dalam penjualan keripik singkong. Metode pelaksanaan kegiatan pelayanan masyarakat ini dilakukan dengan mengunjungi dan mewawancarai mitra mengenai masalah yang dihadapi dan menjadi hambatan dalam proses produksi keripik singkong. Solusi yang diberikan oleh tim pelayanan masyarakat Universitas Sumatera Utara (USU) adalah (1) Penyuluhan untuk menambah skill Mitra dalam teknologi pengemasan yang diterapkan pada produk UMKM Mitra. Memperkenalkan Kemasan atmosfer termodifikasi melalui sistem nitrogen flushing yaitu sistem kemasan untuk memperpanjang umur simpan produk makanan dengan cara memasukkan gas ke dalam kemasan (2) Pemberian alat mesin continuous band sealer sehingga produksi keripik singkong yang dihasilkan dari usaha Mitra lebih terjaga mutunya dan juga membantu proses pengemasan menjadi lebih praktis. (3) Memperkenalkan teknologi tepat guna dari mesin continuous band sealer agar memicu motivasi Mitra dalam menerapkan cara produksi pangan yang baik dan yang sesuai. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan kapasitas produksi, penjualan dan laba bersih dari produk yang dihasilkan oleh Mitra. This community service program aims to increase the productivity of partner by providing with modern packaging tools and introducing good packaging techniques for their cassava chips products. Partner is a micro, small and medium enterprise (MSME) in Pardomuan Nauli Village, in Palipi Subdistrict, North Sumatra Province, which is engaged in the sale of cassava chips. This community service activity was carried out by visiting and interviewing partners about the problems they faced and the obstacles in the cassava chip production process. The solutions provided by Universitas Sumatera Utara (USU) community service team were (1) Counseling to improve the partners' skills in packaging technology applied to MSME products. Introducing modified atmosphere packaging through a nitrogen flushing system, which is a packaging system to extend the shelf life of food products by injecting gas into the packaging. (2) Providing a continuous band sealer machine so that the quality of cassava chips produced by the partners is better maintained and also helps make the packaging process more practical. (3) Introducing the appropriate technology of the continuous band sealer machine to motivate partners to implement good and appropriate food production methods. The results of the activities showed an increase in production capacity, sales, and net profit from the products produced by the partners.
Potensi Tempe Overripe (Tempe Busuk) Sebagai Pakan Ternak Unggas
Tempe overripe adalah tempe yang telah mengalami fermentasi yang berlebih atau tempe yang mengalami proses fermentasi lebih lama dari waktu fermentasi standar yaitu ± 48 jam. Tempe overripe ini sering disebut oleh masyarakat Indonesia sebagai tempe semangit atau tempe bosok, yang memiliki aroma lebih tajam dari tempe segar. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kandungan nutrisi tempe yang mengalami waktu fermentasi selama 2, 3, 4, dan 5 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tempe dengan waktu fermentasi 5 hari (P3) memiliki kandungan bahan kering tertinggi sebesar 96,14%, diikuti dengan waktu fermentasi 4 hari (P2) sebesar 92,70%, 3 hari (P1) sebesar 88,29%, dan 2 hari (P0) sebesar 85,96%. Kandungan air terendah ditemukan pada tempe dengan waktu fermentasi 5 hari (P3) sebesar 3,86%, sementara kadar air tertinggi diperoleh pada fermentasi 2 hari (P0) sebesar 14,04%. Peningkatan kandungan lemak kasar, serat kasar, dan energi juga ditemukan pada tempe yang difermentasi 5 hari yaitu 19,80% lemak kasar, 26,56% serat kasar dan 380,65 Kal/100g energi. Dari hasil penelitian ini menunjukkan tempe dengan fermentasi berkelanjutan (tepe overrape) dapat menjadi alternatif pakan unggas yang efisien dan ramah lingkungan, serta memberikan solusi terhadap masalah limbah dan biaya pakan di sektor peternakan. Overripe tempe is tempe that has undergone excessive fermentation or tempe that has undergone a longer fermentation process than the standard fermentation time of ± 48 hours. This overripe tempe is often referred to by Indonesians as tempe semangit or tempe bosok, which has a sharper aroma than fresh tempe. This study aims to evaluate the nutritional content of tempe that has undergone fermentation for 2, 3, 4, and 5 days. The results showed that tempeh fermented for 5 days (P3) had the highest dry matter content at 96.14%, followed by tempeh fermented for 4 days (P2) at 92.70%, 3 days (P1) at 88.29%, and 2 days (P0) at 85.96%. The lowest water content was found in tempeh with a fermentation time of 5 days (P3) at 3.86%, while the highest water content was obtained in tempeh with a fermentation time of 2 days (P0) at 14.04%. An increase in crude fat, crude fiber, and energy content was also found in tempeh fermented for 5 days, namely 19.80% crude fat, 26.56% crude fiber, and 380.65 Cal/100g energy. The results of this study indicate that tempeh with continuous fermentation (tepe overrape) can be an efficient and environmentally friendly alternative feed for poultry, as well as providing a solution to the problems of waste and feed costs in the livestock sector.
Edukasi Konsumsi Smoothie Microgreen untuk Memenuhi Kebutuhan Nutrisi pada Ibu Menyusui di Posyandu Mawar 13, Puskesmas Teladan
Kebutuhan nutrisi pada ibu menyusui meningkat secara signifikan karena proses laktasi memerlukan energi dan zat gizi tambahan untuk mendukung produksi ASI yang optimal. Namun, masih banyak ibu menyusui yang mengalami defisiensi mikronutrien akibat pola makan yang kurang seimbang. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan kesadaran ibu menyusui tentang pentingnya asupan gizi melalui edukasi konsumsi smoothiemicrogreen sebagai alternatif sumber nutrisi alami. Microgreen merupakan sayuran muda yang kaya vitamin, mineral, dan antioksidan, yang dapat diolah menjadi smoothie bergizi dan mudah dikonsumsi. Kegiatan dilaksanakan di Posyandu Mawar 13, Puskesmas Teladan, dengan metode penyuluhan, demonstrasi pembuatan smoothie, dan pendampingan konsumsi harian. Evaluasi dilakukan melalui pre-test dan post-test pengetahuan gizi serta observasi partisipasi peserta selama kegiatan. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan dalam pemahaman ibu menyusui terhadap pentingnya gizi seimbang yaitu sebesar 85% dan antusiasme dalam mengonsumsi smoothie microgreen sebagai bagian dari pola makan sehari-hari. Kegiatan ini diharapkan dapat berkontribusi terhadap peningkatan status gizi ibu menyusui dan menjadi model edukasi gizi yang aplikatif dan berkelanjutan di tingkat posyandu. The nutritional needs of breastfeeding mothers increase significantly because the lactation process requires additional energy and nutrients to support optimal breast milk production. However, many breastfeeding mothers still experience micronutrient deficiencies due to an unbalanced diet. This community service activity aimed to improve the knowledge and awareness of breastfeeding mothers about the importance of adequate nutrition through education on microgreen smoothie consumption as an alternative natural nutrient source. Microgreens are young vegetables rich in vitamins, minerals, and antioxidants, which can be processed into nutritious and easily consumable smoothies. The activity was carried out at Posyandu Mawar 13, Teladan Health Center, using counseling methods, smoothie-making demonstrations, and daily consumption assistance. Evaluation was conducted through pre-test and post-test assessments of nutritional knowledge as well as observation of participants’ involvement during the activity. The results showed a significant increase by 85% in mothers’ understanding of the importance of balanced nutrition and their enthusiasm for consuming microgreen smoothies as part of their daily diet. This activity is expected to contribute to improving the nutritional status of breastfeeding mothers and to serve as a practical and sustainable nutrition education model at the posyandu level.
Pengaruh Jenis dan Dosis Perekat terhadap Kualitas Fisik Pelet Pakan
Kualitas fisik pakan pelet mempengaruhi proses produksi, transportasi dan penyimpanan pakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dan dosis dari berbagai jenis perekat terhadap kualitas fisik pelet pakan.. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola Faktorial 3x3 dengan tiga ulangan. Faktor A adalah jenis perekat (bentonit, tepung beras, molase) dan faktor B adalah dosis perekat (1,5%, 3%, 4,5%). Parameter yang diamati meliputi kadar air, berat jenis, kerapatan tumpukan, sudut tumpukan, serta ketahanan benturan. Hasil menunjukkan bahwa jenis perekat berpengaruh nyata (P<0,05) pada semua parameter fisik. Tepung beras memberikan performa terbaik dengan kadar air 6,60%, berat jenis 1,34 g/mL dan sudut tumpukan 14, 81°. Dosis perekat berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kerapatan tumpukan, sudut tumpukan dan ketahanan benturan. Perekat dengan dosis 3% menunjukkan hasil yang optimal pada sudut tumpukan yaitu 15,78°. Interaksi antar perlakuan ditemukan pada kerapatan tumpukan dengan rentang 561,60 - 596, 66 kg/m³ dan ketahanan benturan 93,26 - 99,13%. Secara keseluruhan, kualitas fisik pelet memenuhi standar industri dapat disimpulkan bahwa pemilihan jenis perekat lebih berpengaruh dibandingkan dosis dalam menghasilkan pelet dengan kualitas fisik yang baik.
Karakteristik dan Respon Mitra Pengabdian Terhadap Budidaya Ternak Angsa di Desa Simalingkar A, Deli Serdang
Ternak angsa memiliki prospek pengembangan yang baik sebagai sumber pangan bergizi tinggi dan komoditas bernilai ekonomi. Namun, pengetahuan masyarakat mengenai karakteristik dan teknik budidayanya masih terbatas. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan pemahaman mitra, yaitu ibu-ibu penggerak PKK Desa Simalingkar A, melalui penyuluhan sebagai media transfer ilmu pengetahuan. Responden dipilih secara sensus dengan pendekatan purposive sampling. Saat ini, peran perempuan tidak hanya sebagai ibu rumah tangga, tetapi juga terlibat dalam aktivitas ekonomi keluarga. Hasil wawancara menunjukkan 90% responden merupakan ibu rumah tangga dan 10% petani. Mayoritas ibu-ibu PKK menyetujui pentingnya tambahan keterampilan dalam beternak unggas, dengan tingkat ketertarikan terhadap budidaya angsa mencapai 70%. Meskipun demikian, 40% masih merasa takut untuk memulai. Sebanyak 80% responden memiliki harapan memperoleh pendapatan tambahan dari budidaya angsa dan masih memiliki lahan yang dapat dimanfaatkan (80%). Selain itu, 90% merasa senang melihat angsa dan tingkat keyakinan untuk beternak meningkat menjadi 90% setelah mengikuti penyuluhan. Namun, hanya 20% yang bersedia memulai tanpa bantuan modal. Temuan ini menegaskan perlunya dukungan kemitraan untuk mengatasi hambatan permodalan dalam pengembangan budidaya angsa di masyarakat. Goose farming has good development prospects as a source of highly nutritious food and an economically valuable commodity. However, public knowledge about its characteristics and cultivation techniques limited. This community service activities aim to increase the understanding of partners, namely the women’s Family Welfare Movement (PKK) of the PKK in Simalingkar A Village, through counseling as a medium for knowledge transfer. Respondents were selected through a census using a purposive sampling approach. Currently, women's roles are not limited to being housewives, but also involved in family economic activities. The interview results showed that 90% of respondents were housewives and 10% were farmers. The majority of PKK women agreed on the importance of additional skills in poultry farming, with an interest level in goose farming reaching 70%. However, 40% still felt afraid to start. A total of 80% of respondents hoped to earn additional income from goose farming and still had land that could be utilized (80%). In addition, 90% enjoyed seeing geese and their confidence in farming increased to 90% after attending the training. However, only 20% were willing to start without capital assistance. These findings emphasize the need for partnership support to overcome capital barriers in the development of goose farming in the community.
Kualitas Fisik Jenis Potongan Daging Sapi Bali Jantan di Kecamatan Tebo Tengah, Indonesia
Sapi Bali merupakan plasma nutfah unggul Indonesia yang dikenal memiliki persentase karkas tinggi dan kandungan lemak intramuskular rendah. Penelitian ini bertujuan menganalisis kualitas fisik (pH, susut masak, dan kadar air) daging sapi Bali jantan yang dipelihara secara semi intensif pada sistem integrasi sapi dan kelapa sawit di Kabupaten Tebo. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan potongan komersial: Sirloin (D1), Tenderloin (D2), Brisket (D3), dan Rump (D4), masing-masing dengan lima ulangan. Hasil analisis menunjukkan bahwa jenis potongan komersial tidak berpengaruh signifikan (P>0.05) terhadap nilai pH daging, mengindikasikan stabilitas kualitas awal daging di semua bagian. Namun, jenis potongan berpengaruh signifikan (P<0.05) terhadap susut masak (cooking loss) dan kadar air (moisture). Kesimpulan dari penelitian ini adalah bahwa perbedaan dan komposisi jaringan pada potongan komersial Sapi Bali secara signifikan memengaruhi kemampuan daging menahan air selama pemasakan dan moisture, meskipun nilai pH awalnya tetap seragam.
Pengembangan UKM “Dari Rumah” Melalui Aplikasi Teknologi Pengolahan Kentang di Deli Serdang
Upaya peningkatan produktivitas dan daya saing UKM "Dari Rumah" yang bergerak di bidang pengolahan kentang di Kabupaten Deli Serdang dilakukan melalui serangkaian intervensi strategis. UKM ini menghadapi berbagai kendala, seperti penggunaan teknologi produksi yang masih tradisional, rendahnya kualitas serta konsistensi produk, dan keterbatasan dalam strategi pemasaran serta desain kemasan. Solusi yang diterapkan meliputi pemanfaatan teknologi tepat guna, antara lain alat penggoreng Tenno GSLA-230-TR, spinner untuk menurunkan kadar minyak, dan mesin pemotong kentang otomatis. Dukungan juga diberikan dalam bentuk saran desain ulang kemasan dan pendampingan proses sertifikasi halal dari LPPOM MUI. Tujuan dari pengabdian ini adalah untuk meningkatkan kualitas produk, memperbaiki desain kemasan, dan memperluas pasar melalui toko daring. Hasil menunjukkan peningkatan kualitas produk, kemasan yang lebih menarik, serta perluasan pasar melalui toko daring. Penguatan kelembagaan dan adopsi teknologi inovatif memberikan dampak positif terhadap peningkatan pendapatan dan daya saing UKM secara keseluruhan. Efforts to improve the productivity and competitiveness of the "From Home" SME engaged in potato processing in Deli Serdang Regency were carried out through a series of strategic interventions. This SME faced various obstacles, such as the use of traditional production technology, low product quality and consistency, and limitations in marketing strategies and packaging design. The implemented solutions included the use of appropriate technology, including the Tenno GSLA-230-TR fryer, a spinner to reduce oil content, and an automatic potato cutting machine. Support was also provided in the form of packaging redesign suggestions and assistance with the halal certification process from LPPOM MUI. The purpose of this community service project is to improve product quality, enhance packaging design, and expand market access through online stores. Results showed improved product quality, more attractive packaging, and market expansion through online stores. Institutional strengthening and the adoption of innovative technologies have had a positive impact on increasing the SME's overall income and competitiveness.
Sosialisasi Pemanfaatan Lahan Pekarangan untuk Pembibitan dan Penanaman Labu Madu di Kelurahan Padang Bulan Medan
Labu madu merupakan salah satu komoditas pertanian yang bernilai ekonomis tinggi karena memiliki bentuk yang unik, rasa yang enak dan manis serta mengandung berbagai nutrisi penting. Labu madu biasanya ditanam di lahan pertanian, dan dapat juga ditanam di lahan pekarangan. Namun masih sedikit warga masyarakat yang memanfaatkan lahan pekarangan untuk budidaya labu madu karena sebagian besar masyarakat belum mengetahui cara pembibitan dan penanaman labu madu di pekarangan sehingga perlu dilakukan kegiatan sosialisasi. Kegiatan pengabdian dilaksanakan di Kelurahan Padang Bulan Kecamatan Medan Baru Kota Medan. Kegiatan ini melibatkan warga Masyarakat Lingkungan VI terutama para ibu rumah tangga. Tujuan kegiatan adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan warga Lingkungan VI Kelurahan Padang Bulan dalam hal pembibitan dan penanaman labu madu dengan memanfaatkan lahan pekarangan, sehingga nantinya dapat dijadikan sebagai salah satu alternatif tanaman yang dapat dibudayakan di pekarangan. Metode yang diterapkan adalah metode androgogy yang melibatkan partisipasi aktif para warga sebagai peserta kegiatan. Kegiatan pembibitan dan penanaman labu madu dilakukan pada lahan pekarangan beberapa peserta, dan tanaman labu dipelihara hingga berbuah. Kegiatan yang dilakukan 1) bermanfaat bagi peserta kegiatan, 2) dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam hal pembibitan dan penanaman labu madu, 3) meningkatkan minat beberapa peserta melakukan budidaya labu madu. Honey pumpkin is an agricultural commodity with high economic value because it has a unique shape, delicious and sweet taste and contains various important nutrients. Honey pumpkin are usually planted on agricultural land, and can also be planted in gardens. However, there are still a few community members who use their yard for cultivating honey pumpkin because most people don't know how to seed and plant honey pumpkin in their yards, so it needs to be socialized. Community service activities were carried out in Padang Bulan Village, Medan Baru District, Medan City. This activity involved community member of Lingkungan VI, especially housewives. The aim of the activity was to increase the knowledge and skills of participants in terms of seeding and planting honey pumpkin by utilizing yard land, so that later it can be used as an alternative plant that can be cultivated in the yard. The method applied was the androgogy method which involved the active participation of participants. Honey pumpkin seeding and planting activities were carried out in the yards of several participants, and the plants were maintained until they bore fruit. The activities carried out are 1) beneficial for participants, 2) able to increase participants' knowledge and skills in terms of cultivating honey pumpkin in yard, 3) increase the interest of several participants in cultivating honey pumpkin.
Performa Pertumbuhan Vegetatif Dua Varietas Bunga Performa Matahari (Helianthus annuus L.) pada Media Tanam Berbeda
Bunga matahari (Helianthus annuus L.) merupakan tanaman penghasil minyak bernilai ekonomi tinggi, namun budidayanya di Indonesia masih belum optimal sehingga diperlukan upaya peningkatan melalui pemilihan varietas dan media tanam yang tepat. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh berbagai media tanam terhadap pertumbuhan vegetatif dua varietas bunga matahari. Penelitian dilaksanakan di lahan Fakultas Pertanian pada bulan Maret sampai Juni 2025 menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial dengan dua faktor. Faktor pertama adalah dua varietas bunga matahari, yaitu IPB BM1 dan Helina IPB. Faktor kedua adalah media tanam yang terdiri atas topsoil 100%, topsoil + pasir, topsoil + cocopeat, topsoil + tandan kosong kelapa sawit (TKKS), dan topsoil + sekam bakar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa varietas IPB BM1 memiliki tinggi tanaman, jumlah daun, diameter batang, luas daun, dan bobot kering tajuk lebih besar dibandingkan dengan Helina IPB. Media tanam topsoil + cocopeat menghasilkan rataan tertinggi sebesar 94,74 cm pada tinggi tanaman dan diameter batang dengan rataan 21,23 mm. Media tanam topsoil + TKKS menghasilkan rataan tertinggi pada luas daun 132,11 cm2 dan panjang akar sebesar 22,88 cm. Interaksi varietas IPB BM1 dengan media topsoil + cocopeat menghasilkan rataan tertinggi pada tinggi tanaman yaitu 94,74 cm, jumlah daun yaitu 21,40 helai dan diameter batang sebesar 21,23 mm, sedangkan varietas Helina IPB dengan media topsoil + sekam bakar menghasilkan rataan tertinggi pada tinggi tanaman yaitu76,81 cm dan diameter batang sebesar 18,96 mm. Sunflower (Helianthus annuus L.) is an oil-producing crop with high economic value; however, its cultivation in Indonesia has not yet been optimal, making improvement efforts necessary through the selection of appropriate varieties and growing media. This study aimed to evaluate the effects of different growing media on the vegetative growth of two sunflower varieties. The research was conducted at the experimental field of the Faculty of Agriculture from March to June 2025using a factorial Randomized Block Design (RBD) with two factors. The first factor consisted of two sunflower varieties, namely IPB BM1 and Helina IPB. Thesecond factor was the growing media, comprising 100% topsoil, topsoil + sand, topsoil + cocopeat, topsoil + oil palm empty fruit bunches (OPEFB), and topsoil+ rice husk charcoal. The results showed that the IPB BM1 variety exhibited superior vegetative growth compared to Helina IPB, as indicated by greater plant height, number of leaves, stem diameter, leaf area, and shoot dry weight. The topsoil + cocopeat medium produced the highest mean plant height (94.74 cm) and stem diameter (21.23 mm). The topsoil + OPEFB medium resulted in the highest mean leaf area (132.11 cm²) and root length (22.88 cm). The interaction betweenthe IPB BM1 variety and the topsoil + cocopeat medium produced the highest plant height (94.74 cm), number of leaves (21.40 leaves), and stem diameter (21.23 mm), whereas the interaction between the Helina IPB variety and the topsoil + rice husk charcoal medium resulted in the highest plant height (76.81 cm) and stemdiameter (18.96 mm).
Kajian Awal Sifat Fenotipik Escherichia coli Patogen Asal Ayam Broiler dalam Upaya Pencegahan Kolibasilosis di Peternakan
Escherichia coli (E. coli) merupakan bakteri oportunistik yang dapat bersifat patogen pada unggas, terutama tipe Avian Pathogenic Escherichia coli (APEC) yang menjadi penyebab utama kolibasilosis. Penyakit ini berkontribusi terhadap penurunan performa produksi, peningkatan mortalitas, serta kerugian ekonomi pada peternakan ayam broiler. Penelitian ini bertujuan mengkaji karakter fenotipik E. coli sebagai langkah awal memahami potensi patogenitasnya untuk pencegahan kolibasilosis. Sebanyak 20 isolat E. coli diperoleh dari sekum ayam broiler yang dipotong di Rumah Potong Unggas (RPU). Isolat dikultur pada media MacConkey Agar (MCA), Eosin Methylene Blue Agar (EMBA), Blood Agar (BA), dan Congo Red Agar (CRA), dilanjutkan dengan pewarnaan Gram serta uji biokimia untuk mengidentifikasi karakter fenotipik. Pengamatan terhadap morfologi koloni dan hasil uji biokimia digunakan untuk menentukan potensi patogenitas isolat. Hasil penelitian menunjukkan dua isolat (10%) memiliki karakter fenotipik menyerupai APEC, ditandai dengan koloni mukoid putih tanpa hemolisis pada BA dan koloni merah pada CRA, sedangkan delapan belas isolat lainnya (90%) menunjukkan karakter non-patogen. Kajian fenotipik penting sebagai pendekatan awal mendeteksi isolat E. coli patogen serta dasar analisis molekuler dan strategi biosekuriti di peternakan ayam broiler. Escherichia coli (E. coli) is an opportunistic bacterium that can become pathogenic in poultry, particularly the Avian Pathogenic Escherichia coli (APEC) type, which is the primary cause of colibacillosis. This disease contributes to reduced performance, increased mortality, and economic losses in broiler chicken farms. This study aimed to examine the phenotypic characteristics of E. coli as an initial step in understanding its pathogenic potential for colibacillosis prevention. A total of 20 E. coli isolates were obtained from the ceca of broiler chickens collected during slaughter at a Poultry Slaughterhouse (RPU). The isolates were cultured on MacConkey Agar (MCA), Eosin Methylene Blue Agar (EMBA), Blood Agar (BA), and Congo Red Agar (CRA), followed by Gram staining and biochemical tests to identify their phenotypic characteristics. Observations on colony morphology and biochemical test results were used to determine the potential pathogenicity of each isolate. The results showed that two isolates (10%) exhibited phenotypic characteristics like APEC, characterized by mucoid white colonies without hemolysis on BA and red colonies on CRA, while the remaining eighteen isolates (90%) exhibited non-pathogenic characteristics. Based on these findings, phenotypic evaluation serves as an important preliminary approach to detect potentially pathogenic E. coli isolates in the field and provides a basis for further molecular analysis and the implementation of biosecurity strategies in broiler farms.
Potensi Nodul Beberapa Jenis Leguminosa pada Tanah Ultisol Sebagai Sumber Pupuk Hayati
Leguminosa merupakan tanaman yang sangat baik sebagai makanan ternak, pada beberapa leguminosa dapat digunakan sebagai makanan atau lalapan dan juga digunakan sebagai tanaman obat. Kelebihan lainnya leguminosa memiliki kandungan protein yang tinggi dan juga terdapatnya nodul pada perakaran leguminosa yang dapat digunakan sebagai pupuk hayati, namun tidak semua leguminosa dapat membentuk nodul. Pembentukan nodul dapat terjadi apabila terdapatnya kompatibel antara bakteri Rhizobium dengan inangnya. Penelitian ini menggunakan 5 jenis leguminosa yaitu L1: lamtoro (Leucaena leucochepala); L2: kaliandra(Calliandra calothyrsus); L3: centrocema (Centrocema pubescen); L4: turi berbunga putih (Sesbania grandiflora) dan L5: turi berbunga merah (Sesbania grandiflora). Jenis tanah yang digunakan adalah ultisol. Hasil yang didapat menunjukkan bahwa nodul hanya terbentuk pada perakaran kaliandra (Caliandra calothyrsus) dan centrocema (Centrocema pubescen). Nodul yang dapat digunakan sebagai inokulan untuk dapat dipergunakan sebagai sumber pupuk hayatadalah nodul aktif. Nodul aktif dicirikan dengan warna nerah pada nodul setelah dilakukan pencacahan atau di belah. Nodul aktif pada kaliandra (Caliandra calothyrsus) didapatkan 0.8% dan pada centrocema (Centrocema pubescen) 0.4%. Untuk mendapatkanPenelitian ini masih terbatas pada beberapa jenis leguminosa, sehingga diperlukan penelitian lebih lanjut dengan jenis leguminnosa lain untuk mengetahui simbiosis leguminosa dengan bakteri Rhizobium dalam membentuk nodul aktif untuk direkomendasikan sebagai pupuk hayati dan untuk mendapatkan jumlah nodul aktif yang banyak umur tanaman leguminosa perlu ditingkatkan. Legumes are plants that are very good as livestock feed; some legumes can be used as food or raw vegetables and are also utilized as medicinal plants. Another advantage of legumes is their high protein content, as well as the presence of nodules on their roots, which can be used as biofertilizer; however, not all legumes are capable of forming nodules. Nodule formation can occur if there is compatibility between Rhizobium bacteria and their host plant. This study used 5 types of legumes, namely L1: lamtoro (Leucaena leucochepala); L2: kaliandra (Calliandra calothyrsus); L3: centrocema (Centrocema pubescens); L4: white-flowered turi (Sesbania grandiflora); and L5: red-flowered turi (Sesbania grandiflora). The soil type used was ultisol. The results obtained show that nodules only formed on the roots of kaliandra (Caliandra calothyrsus) and centrocema (Centrocema pubescen). Nodules that can be used as inoculants and serve as a source of biofertilizer are active nodules. Active nodules are characterized by a red color when chopped or split. Active nodules in kaliandra (Caliandra calothyrsus) were found to be 0.8%, and in centrocema (Centrocema pubescen) 0.4%. This research is still limited to a few types of legumes, so further studies with other legume species are needed to understand the symbiosis of legumes with Rhizobium bacteria in forming active nodules that can be recommended as biofertilizers, and to increase the number of active nodules, the age of the legume plants needs to be increased.
Pengaruh Persentase Cascara Robusta Kering dan Daun Kersen Kering (Muntingia calabura L.) Terhadap Mutu Minuman Teh Cascara Daun Kersen
Kulit kopi (cascara) sebagai limbah dari pengolahan kopi masih memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pangan olahan, seperti minuman teh. Kombinasi dengan daun kersen dan gula stevia dapat meningkatkan mutu minuman teh. Penelitian bertujuan untuk menganalisis pengaruh persentase cascara robusta kering dan daun kersen kering serta interaksi keduanya terhadap karakteristik mutu dan organoleptik minuman teh cascara. Cascara robusta kering yang digunakan sebanyak 1%; 2%; 3%; dan 4% dan daun kersen kering sebanyak 0,5%; 1%; 1,5%; dan 2%. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa persentase cascara dan daun kersen berpengaruh signifikan terhadap terhadap kadar vitamin C, organoleptik warna, aktivitas antioksidan (IC50), organoleptik rasa dan penerimaan umum minuman teh. Sampel dengan persentase cascara 3% dan daun kersen 1% terpilih sebagai perlakuan terbaik dengan tingkat penerimaan umum suka-sangat suka dan memiliki nilai pH 5,76; total padatan terlarut 3,75 °Brix, total asam tertitrasi 4,78%, aktivitas antioksidan (IC50) 131,8499 ppm, kadar vitamin C 93,5382 mg/100 g, serta organoleptik warna 5,19 (cokelat muda), rasa 4,24 (netral) dan aroma 5,31 (sedikit aroma kopi). Perlakuan terbaik dilakukan pengujian minuman teh cascara daun kersen terhadap kadar tanin, total fenol, total flavonoid dan angka lempeng total. Penelitian ini menunjukkan bahwa cascara sebagai limbah pengolahan kopi berpotensi dimanfaatkan bersama daun kersen sebagai bahan baku dalam pembuatan minuman teh fungsional. Coffee husk (cascara) as a byproduct of coffee productivity was still has a high nutritional content so that it can be processed into tea product. The combination with kersen leaves and stevia sugar can improve the quality of tea products. This study was aimed to analyze the effect of dried cascara robusta percentage and dried kersen leaves percentage and their interaction on the quality and organoleptic characteristics of cascara tea drinks. The dried cascara robuste used were 1%; 2%; 3%; and 4% and kersen leaves were 0,5%; 1%; 1,5%; and 2%. The result showed that the percentage of cascara and cherry leaves had a significant effect vitamin C content, sensory evaluation of color, antioxidant activity (IC50), sensory evaluation of taste and general acceptance. Samples with a percentase of 3% cascara and 1% cherry leaves pruduced the most favorable results, with pH value on 5,76; total soluble solid on 3,75 °Brix, total titratable acid on 4,78%, antioxidant activity (IC50) on 131,8499 ppm, vitamin C content on 93,5382 mg/100 g, and sensory attributes of color on 5,31 (light brown), taste on 4,24 (neutral), and aroma on 5,31 (slight coffee aroma). The best treatment was further tested for tannin content, total phenol, total flavonoid levels, and total plate count. This research shows that cascara as a coffee processing waste has the potential to be used with cherry leaves as material in makin functional tea drinks.
Penanaman Hijauan Makanan Ternak Menggunakan Bokashi Berbasis Bahan Baku Lokal untuk Mendukung Produktivitas Ternak Domba dan Ketahanan Pangan di Desa Perpanden Kabupaten Deli Serdang Sumatera Utara
Desa Perpanden, yang terletak di Kecamatan Kutalimbaru, Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara, memiliki potensi besar dalam sektor peternakan domba. Salah satu masalah utama yang dihadapi masyarakat adalah keterbatasan hijauan pakan dan pencemaran lingkungan akibat limbah kotoran ternak yang tidak terkelola. Program pengabdian dari Universitas Sumatera Utara memfokuskan upaya pada pengolahan limbah peternakan menjadi bokashi berbasis bahan baku lokal sebagai pupuk organik guna meningkatkan produksi rumput pakan pakchong. Kegiatan ini melibatkan pelatihan praktis mulai dari persiapan bahan, proses fermentasi, hingga aplikasi bokashi pada penanaman hijauan pakan. Hasil program menunjukkan peningkatan kemampuan masyarakat dalam mengelola limbah serta efisiensi pemanfaatan sumber daya lokal yang mendukung produktivitas ternak dan ketahanan pangan desa. Program ini juga berkontribusi pada pengembangan ekonomi lokal secara berkelanjutan. Perpanden Village, located in Kutalimbaru District, Deli Serdang Regency, North Sumatra, possesses substantial potential in sheep farming. One of the main challenges faced by the local community is the limited availability of forage and environmental pollution resulting from unmanaged livestock waste. The community service program initiated by Universitas Sumatera Utara focuses on processing livestock waste into bokashi, utilizing locally sourced materials as organic fertilizer to improve the yield of pakchong grass forage. This program involves hands-on training, starting from the preparation of raw materials and the fermentation process to the practical application of bokashi in forage cultivation. The results demonstrate enhanced community skills in waste management and more efficient utilization of local resources, supporting livestock productivity and village food security. Furthermore, this initiative contributes to sustainable local economic development by promoting environmentally friendly practices and resource optimization.
Pengembangan Pertanian Terpadu Berbasis Mina Padi dan Hortikultura Organik di Desa Sayur Matua, Kabupaten Padang Lawas
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini merupakan tahap awal dari program Desa Binaan Universitas Sumatera Utara yang berfokus pada pengembangan sistem pertanian terpadu berbasis mina padi dan hortikultura organik di Desa Sayur Matua, Kecamatan Aek Nabara Barumun, Kabupaten Padang Lawas. Tujuan kegiatan ini adalah meningkatkan kesadaran dan pengetahuan masyarakat mengenai pertanian berkelanjutan, sekaligus mempersiapkan pondasi implementasi sistem pertanian organik yang efisien dan ramah lingkungan. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan partisipatif melalui sosialisasi, diskusi kelompok terarah (FGD), observasi lapangan, dan koordinasi lintas pemangku kepentingan desa. Hasil kegiatan menunjukkan meningkatnya pemahaman masyarakat tentang manfaat sistem mina padi dan pengelolaan limbah pertanian organik. Antusiasme tinggi terlihat dari partisipasi aktif kelompok tani dalam diskusi dan kesepakatan bersama untuk membangun lahan demplot percontohan seluas ±0,25 hektare. Kegiatan ini juga menghasilkan pemetaan potensi lahan, identifikasi jenis tanaman hortikultura yang cocok untuk integrasi, antara lain cabai merah, tomat, terung dan kangkung yang sesuai dengan kondisi agroekologi Desa Sayur Matua, serta penyusunan rencana tindak lanjut berupa pelatihan teknis dan penanaman perdana pada tahap berikutnya. Program ini menjadi langkah awal penting dalam mewujudkan Desa Sayur Matua sebagai model pengembangan pertanian organik terpadu yang berorientasi pada ketahanan pangan, peningkatan kesejahteraan petani, dan pelestarian lingkungan. This community service activity is the initial stage of the North Sumatra University Mentored Village program, which focuses on developing an integrated agricultural system based on rice farming and organic horticulture in Sayur Matua Village, Aek Nabara Barumun Subdistrict, Padang Lawas Regency. The purpose of this activity is to increase community awareness and knowledge of sustainable agriculture while laying the foundation for the implementation of an efficient, environmentally friendly organic agricultural system. The implementation method used a participatory approach through socialization, focus group discussions (FGD), field observations, and coordination across village stakeholders. The activity results showed an increase in community understanding of the benefits of the rice-fish system and of organic agricultural waste management. High enthusiasm was evident in the active participation of farmer groups in discussions and in their mutual agreement to build a ±0.25-hectare demonstration plot. This activity also resulted in the mapping of land potential, the identification of horticultural crops suitable for integration, including red chili, tomato, eggplant, and kale, which are suitable for the agroecological conditions of Sayur Matua Village, as well as the preparation of a follow-up plan in the form of technical training and initial planting in the next stage. This program is an important first step towards realizing Sayur Matua Village as a model for integrated organic agriculture development, oriented towards food security, improved farmer welfare, and environmental preservation.
Peningkatan Ekonomi Petani Sayuran Melalui Pupuk Organik Fermentasi di Kelompok Tani Suka Maju, Desa Suka Sipilihen, Kabupaten Karo
Penggunaan pupuk kimia yang berlebihan di Desa Suka, Kabupaten Karo, menyebabkan tingginya biaya produksi dan penurunan kualitas tanah. Program pengabdian masyarakat yang telah dilaksanakan bertujuan untuk mengatasi masalah tersebut melalui inovasi pembuatan dan penerapan pupuk organik fermentasi berbasis feses kambing dan limbah sayuran. Sasaran utama pada pengabdian masyarakat adalah peningkatan keterampilan petani dan penguatan ekonomi bagi Kelompok Tani Suka Maju. Metode yang digunakan adalah pelatihan teknis pembuatan pupuk organik fermentasi yang berkualitas, pendampingan intensif dalam aplikasi pupuk organik fermentasi pada budidaya sayuran, monitoring dan evaluasi dampak ekonomi maupun lingkungan. Parameter keberhasilan diukur melalui survei pengetahuan dan keterampilan petani, analisa biaya produksi, kualitas hasil pertanian dan lingkungan. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peningkatan keterampilan petani dalam memproduksi pupuk organik fermentasi mencapai rata-rata 92%. Dampak ekonomi terlihat dari penurunan rataan biaya pembelian pupuk kimia sebesar 40% dan peningkatan produktivitas pertanian sayuran sebesar 20-25%. Inovasi pupuk organik fermentasi dapat mengurangi penurunan tingkat pencemaran lingkungan yang ditandai dengan pemanfaatan limbah ternak secara optimal. Program pengabdian masyarakat telah berhasil meningkatkan kesejahteraan serta kemandirian Kelompok Tani Suka Maju. Inovasi pupuk organik fermentasi merupakan solusi efektif dan berkelanjutan untuk meningkatkan ekonomi dan kesejahteraan petani sayuran dan mendukung pertanian ramah lingkungan The excessive use of chemical fertilizers in Suka Village, Karo Regency, has led to high production costs and the degradation of soil quality. This community service program aimed to address these issues through the innovative production and application of fermented organic fertilizer derived from goat manure and vegetable waste. The primary objectives were to enhance the technical skills and strengthen the economy of the Suka Maju Farmers Group. The methods employed included technical training on producing high-quality fermented organic fertilizer, intensive mentoring in its application for vegetable cultivation, and monitoring and evaluation of economic and environmental impacts. Success parameters were measured through surveys of farmers' knowledge and skills, production cost analysis, and assessments of crop quality and environmental health. The results demonstrated that farmers' proficiency in producing fermented organic fertilizer reached an average of 92%. The economic impact was evidenced by a 40% average reduction in chemical fertilizer expenditures and a 20-25% increase in vegetable crop productivity. Furthermore, the innovation of fermented organic fertilizer reduced environmental pollution through the optimal utilization of livestock waste. This community service program has successfully improved the welfare and self-sufficiency of the Suka Maju Farmers Group. Fermented organic fertilizer serves as an effective and sustainable solution to enhance the economy and well-being of vegetable farmers while supporting environmentally friendly agriculture.
Evaluasi Sensori “Nacha” Whey Fermentasi Kombucha Sari Nanas Subang dengan Berbagai Level Penambahan Carboxy Methyl Cellulose (CMC)
Whey Fermentasi Kombucha dengan Penambahan Sari Nanas Subang atau disebut Nacha merupakan produk inovasi whey fermentasi dengan menggunakan Kombucha sebagai starter. Produk fermentasi ini diperkaya penambahan sari nanas pada whey fermentasi untuk meningkatkan citarasa dan daya terima produk whey fermentasi kombucha. Penambahan Carboxy Methyl Cellulose (CMC) sebagai penstabil bertujuan untuk memperbaiki kenampakan dan kualitas sensori Nacha. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan level penambahan CMC yang terbaik pada produk nacha dan paling diterima oleh panelis melalui analisis sensori. Desain penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 3 perlakuan, yakni penambahan CMC 0,4% (A), 0,5% (B), dan 0,6% (C). Analisis sensori yang digunakan antara lain uji mutu hedonik dan uji ranking dengan melibatkan 30 panelis agak terlatih. Atribut yang dinilai antara lain warna, aroma, rasa, kekentalan, homogenitas campuran dan total penerimaan. Berdasarkan haisl pengujian mutu hedonik, penambahan CMC pada berbagai level memberikan pengaruh signifikan (P<0,05) terhadap rasa dan kekentalan. Sedangkan untuk uji ranking, penambahan CMC pada berbagai level memberikan pengaruh signifikan (P<0,05) warna. Berdasarkan hasil uji ranking, pelakuan B merupakan perlakuan terbaik. Perlakuan B merupakan Nacha dengan penambahan CMC 0,5%.
Vegetation Identification and Mangrove Distribution Mapping in North Sumatra Under Different Environmental Conditions
The diversity of mangrove vegetation in North Sumatra is quite high, and each mangrove species has unique ecological adaptations and a tendency to grow in specific habitats. The results of this study aim to identify the types of mangrove vegetation and their habitat characteristics in the coastal areas of North Sumatra. The approach used was descriptive qualitative research with data collection through a literature review of various journals and books whose research was located in North Sumatra Province. The data obtained was statistically processed and mapped using Artificial Intelligence, Excel, and a database from the Global Mangrove Watch website as supporting data to analyze the distribution and spread of mangroves in the region. Furthermore, the identification of mangrove habitats or zoning was carried out, which is influenced by environmental factors such as substrate, temperature, salinity, pH, and dissolved oxygen. The results of the study showed that there are 58 mangrove species in North Sumatra, and Langkat Regency has the highest number of mangrove species compared to other regencies in North Sumatra Province, namely 38 species with Very Good substrate suitability (fine muddy clay), as well as water quality suitable for mangrove plants, namely temperature (29.330C), salinity (25.50 ppt), and pH (7.13).
Pemanfaatan Kulit Buah Kopi Sipirok Menjadi Produk Cuci Tangan Cair Berbasis Ekoenzim Melalui Program Pemberdayaan Sekolah Kejuruan
Salah satu bahan alam yang dapat membantu menjaga kebersihan tangan sekaligus merawat kulit tangan oleh karena bersifat antibakteri juga antioksidan, adalah kopi. Kopi produk unggulan Sipirok diketahui memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. Produk samping pengolahan kopi yaitu berupa kulit biji kopi juga dapat diolah untuk menghasilkan ekoenzim yang kaya akan kandungan zat antibakteri serta aktivitas enzim protease yang tinggi sehingga dapat menjadi bahan baku yang baik untuk sediaan pembersih. Dalam hal ini, kulit buah kopi hasil produk samping pengolahan kopi di daerah Sipirok, Sumatera Utara, masih belum termanfaatkan secara optimal, bahkan berpotensi menjadi limbah organik yang dapat meningkatkan emisi gas di alam. Maka, untuk mengatasi masalah ini, Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara (USU) melaksanakan program pengabdian kepada masyarakat dengan melibatkan siswa dan guru di SMK Martabe Sipirok. Program ini bertujuan untuk mengolah kulit buah kopi menjadi sediaan cuci tangan cair yang mengandung ekoenzim dengan potensi antibakteri dan antioksidan. Metode pelaksanaan program terbagi menjadi tiga fase: pembuatan ekoenzim, formulasi sediaan cuci tangan cair, dan evaluasi mutu produk. Pendekatan ini tidak hanya berfokus pada transfer keterampilan teknis formulasi, tetapi juga pada peningkatan pemahaman mengenai konsep pengolahan limbah dan ekonomi sirkular bagi para siswa dan guru/komponen sekolah sehingga kelak diharapkan mereka dapat mengembangkan produknya dan terinspirasi untuk menciptakan produk kosmetik lainnya yang lebih kreatif dengan memanfaatkan kulit buah kopi. Hasil program menunjukkan adanya peningkatan signifikan dalam pemahaman dan kemampuan peserta untuk mengolah potensi lokal menjadi produk pembersih inovatif. Program ini diharapkan dapat memberikan kontribusi nyata terhadap pengurangan limbah organik dan peningkatan kesadaran akan keberlanjutan lingkungan. Selain itu, program ini juga mendukung pencapaian tujuan pembangunan berkelanjutan (SDGs) 3 (kesehatan), 9 (mendorong inovasi), 13 (bertindak mengatasi perubahan iklim dan dampaknya), dan 17 (memperkuat kemitraan untuk pengembangan berkelanjutan). Dengan demikian, program ini dapat menjadi model pemberdayaan sekolah kejuruan yang berbasis potensi lokal dan mendukung pengembangan yang berkelanjutan One of the natural ingredients that can help maintain hand hygiene while taking care of the hand skin due to its antibacterial and antioxidant activity, is coffee. Sipirok's superior coffee is known to have a high antioxidant content. Coffee processing by-products, namely coffee fruit peels, can also be processed to produce ecoenzymes that are rich in antibacterial substances and high protease enzyme activity so that they can be good raw materials for cleaning preparations. In this case, coffee fruit peels from coffee processing by-products in the Sipirok area, North Sumatra are still not optimally utilized, and even have the potential to become organic waste that can increase gas emissions. Thus, to overcome this problem, the Faculty of Pharmacy, University of North Sumatra (USU) carried out a community service program by involving students and teachers at SMK Martabe Sipirok. This program aimed to process coffee fruit peels into liquid hand wash preparations that contain ecoenzymes with antibacterial and antioxidant potential. The method of implementing the program was divided into three phases: generating of ecoenzymes, formulation of liquid hand washing preparations, and product quality evaluation. This approach focused not only on the transfer of technical skills of formulation, but also on increasing understanding of the concepts of waste treatment and the circular economy. The results of the program showed a significant increase in participants' understanding and ability to cultivate local potential into innovative cleaning products. This program is expected to make a real contribution to the reduction of organic waste and increased awareness of environmental sustainability. In addition, the program also supports the achievement of Sustainable Development Goals (SDGs) 3 (health), 9 (encouraging innovation), 13 (acting on climate change and its impacts), and 17 (strengthening partnerships for sustainable development). Thus, the program can be a model for empowering vocational schools based on local potential and supporting sustainable development
Pengaruh Ekstrak Air Kulit Buah Naga, Biji Papaya Terfermentasi dan Campurannya Melalui Air Minum Terhadap Karkas dan Bagian Offal Internal dan Eksternal Ayam Kampung pada Pemeliharaan Free Range
Ayam kampung yang dipelihara secara free range memiliki potensi produksi karkas yang baik, namun produktivitasnya masih relatif rendah akibat keterbatasan kualitas pakan dan manajemen pemeliharaan. Pemanfaatan bahan alami sebagai aditif air minum, khususnya limbah pertanian seperti kulit buah naga dan biji pepaya yang difermentasi, menjadi alternatif untuk meningkatkan performa ternak karena mengandung senyawa bioaktif dan bersifat ramah lingkungan. Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa penggunaan fitobiotik dan bahan fermentasi dapat memperbaiki kecernaan dan efisiensi pemanfaatan nutrien, namun kajian mengenai pengaruh ekstrak kulit buah naga dan biji pepaya terfermentasi, baik secara tunggal maupun kombinasi, terhadap karkas dan bagian offal ayam kampung free range masih terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penggunaan ekstrak air kulit buah naga terfermentasi, ekstrak air biji pepaya terfermentasi, serta campurannya melalui air minum terhadap bobot potong, bobot karkas, persentase karkas, serta persentase offal internal dan eksternal ayam kampung pada sistem pemeliharaan free range. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan, setiap ulangan terdiri atas 10 ekor ayam, sehingga total ayam yang digunakan sebanyak 200 ekor. Perlakuan yang diberikan meliputi R0: air minum tanpa ekstrak (kontrol), R1: air minum dengan 4% ekstrak air kulit buah naga terfermentasi, R2: air minum dengan 4% ekstrak air biji pepaya terfermentasi, dan R3: air minum dengan campuran 2% ekstrak air kulit buah naga terfermentasi dan 2% ekstrak air biji pepaya terfermentasi. Variabel yang diamati meliputi bobot potong, bobot karkas, persentase karkas, persentase offal internal, dan persentase offal eksternal. Data dianalisis menggunakan sidik ragam, dan apabila terdapat perbedaan nyata (P<0,05), dilanjutkan dengan uji Duncan.Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian perlakuan R1, R2, dan R3 berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap bobot karkas dan persentase karkas dibandingkan dengan R0, namun tidak berpengaruh nyata terhadap bobot potong, persentase offal internal, dan persentase offal eksternal. Disimpulkan bahwa penggunaan ekstrak air kulit buah naga terfermentasi, ekstrak air biji pepaya terfermentasi, serta kombinasinya melalui air minum mampu meningkatkan bobot dan persentase karkas ayam kampung free range tanpa memengaruhi bobot potong dan persentase offal. Native chickens raised under a free-range system have good potential for carcass production; however, their productivity is still relatively low due to limitations in feed quality and management practices. The utilization of natural additives in drinking water, particularly agricultural by-products such as fermented dragon fruit peel and fermented papaya seeds, represents an alternative approach to improving poultry performance because of their bioactive compounds and environmentally friendly properties. Previous studies have reported that the use of phytobiotics and fermented materials can enhance nutrient digestibility and utilization efficiency. Nevertheless, studies evaluating the effects of fermented dragon fruit peel extract and fermented papaya seed extract, either singly or in combination, on carcass characteristics and offal components of free-range native chickens remain limited. This study aimed to analyze the effects of fermented dragon fruit peel water extract, fermented papaya seed water extract, and their combination administered through drinking water on slaughter weight, carcass weight, carcass percentage, and the percentages of internal and external offal of free-range native chickens. A Completely Randomized Design (CRD) was applied with four treatments and five replications, each replication consisting of ten chickens, resulting in a total of 200 native chickens. The treatments consisted of R0: drinking water without extract (control), R1: drinking water with 4% fermented dragon fruit peel water extract, R2: drinking water with 4% fermented papaya seed water extract, and R3: drinking water with a combination of 2% fermented dragon fruit peel water extract and 2% fermented papaya seed water extract. The observed variables included slaughter weight, carcass weight, carcass percentage, external offal percentage, and internal offal percentage. Data were analyzed using analysis of variance (ANOVA), and when significant differences were detected (P<0.05), Duncan’s multiple range test was applied. The results showed that treatments R1, R2, and R3 had a significant effect (P<0.05) on carcass weight and carcass percentage compared to R0, but had no significant effect on slaughter weight, internal offal percentage, or external offal percentage. It can be concluded that the administration of fermented dragon fruit peel water extract, fermented papaya seed water extract, and their combination through drinking water improved carcass weight and carcass percentage of free-range native chickens without affecting slaughter weight or offal percentages.
Pembuatan Sumur Bor dan Pompanisasi Sebagai Upaya Peningkatan Sumber Pengairan Lahan Pangan di Kelurahan Jati Utomo Binjai Utara
Kelompok Tani Purnama Sari adalah salah satu kelompok tani di Kelurahan Jati Utomo, Kota Binjai. Permasalahan utama yang dihadapi oleh kelompok tani ini adalah minimnya pasokan air, terutama saat musim kemarau, yang berdampak pada rendahnya frekuensi tanam padi. Dengan ketersediaan air yang terbatas, petani hanya bisa menanam dua kali setahun. Program pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk mengatasi keterbatasan sumber air di Kelurahan Jati Utomo, Binjai Utara, dengan membangun sumur bor dan instalasi pompa sebagai solusi pengairan bagi lahan pertanian. Kegiatan ini melibatkan analisis kebutuhan air dan perancangan sistem irigasi sederhana dengan pengeboran sumur hingga kedalaman tertentu serta pemasangan pompa dan pipa distribusi. Hasil dari program ini menunjukkan bahwa sumur bor dan instalasi yang dibuat dengan pompa 5 HP mampu meningkatkan frekuensi tanam hingga tiga kali per tahun. Selain menyediakan sumber air dan peningkatan penerapan teknologi bagi kelompok tani. Keberhasilan kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan produktivitas lahan serta kesejahteraan petani di wilayah tersebut The Purnama Sari Farmer Group is one of the farmer groups in Jati Utomo Village, Binjai City. The main issue faced by this farmer group is the limited water supply, especially during the dry season, which affects the low frequency of rice planting. With limited water availability, farmers can only plant twice a year. This community service program aims to address the water scarcity in Jati Utomo Village, North Binjai, by constructing boreholes and pump installations as a solution for irrigation in agricultural land. The activities involve analyzing water needs and designing a simple irrigation system, including drilling wells to a certain depth and installing pumps and distribution pipes. The results of this program show that the created boreholes and installations are able to provide additional water, hopefully increasing the planting frequency to three times a year. In addition to providing water sources, this program also produces outputs such as scientific publications, documentary videos, media publications, and technology adoption for farmer groups. The success of this activity is expected to improve land productivity and the well-being of farmers in the area
Pengembangan Seni Kaligrafi Kontemporer di Pesantren Baitussalam: Strategi Meningkatkan Nilai Jual dan Kontribusi Ekonomi
Pesantren memiliki potensi strategis dalam pengembangan ekonomi kreatif berbasis nilai spiritual dan budaya, salah satunya melalui seni kaligrafi Al-Qur’an. Namun, pengembangan kaligrafi kontemporer di pesantren masih menghadapi keterbatasan pada aspek keterampilan teknis, manajemen usaha, dan pemasaran. Program Pengembangan Seni Kaligrafi Kontemporer ini bertujuan untuk meningkatkan kompetensi santri, memperkuat strategi pemasaran berbasis digital, serta membangun model bisnis kreatif berkelanjutan di Pondok Pesantren Baitussalam, Kabupaten Simalungun. Program ini dilaksanakan selama tujuh bulan menggunakan pendekatan holistik yang mengintegrasikan pelatihan artistik, pemberdayaan ekonomi kreatif, dan penguatan nilai spiritual melalui pembelajaran berbasis praktik, proyek, dan pendampingan intensif. Hasil program menunjukkan peningkatan signifikan keterampilan santri pada aspek teknik kaligrafi, kreativitas desain, penguasaan teknologi digital, dan pemahaman nilai ekonomi seni dengan kenaikan hingga 50%. Secara kuantitatif, jumlah karya dan produk siap jual melampaui target hingga 200%, meskipun capaian jumlah peserta dan penjualan masih berada di bawah target. Hasil ini menunjukkan bahwa keterbatasan partisipasi tidak menghambat produktivitas dan kualitas output, namun diperlukan penguatan strategi pemasaran dan jejaring pasar. Program ini menegaskan peran pesantren sebagai ruang pendidikan kreatif yang mampu mengintegrasikan pembentukan karakter, inovasi seni, dan kemandirian ekonomi santri secara berkelanjutan. Islamic boarding schools (pesantren) have strategic potential in developing creative economy initiatives grounded in spiritual and cultural values, particularly through Qur’anic calligraphy. However, the development of contemporary calligraphy in pesantren remains constrained by limited technical skills, creative business management, and market access. This community engagement program aimed to enhance students’ competencies in contemporary calligraphy, strengthen digital-based marketing strategies, and establish a sustainable creative business model at Baitussalam Islamic Boarding School, Simalungun Regency. The program was implemented over seven months using a holistic approach integrating artistic skill development, creative economic empowerment, and spiritual values through practice-based, project-based learning and intensive mentoring. The results demonstrated substantial improvements in students’ technical mastery, design creativity, digital skills, and understanding of the economic value of art, with increases of up to 50%. Quantitatively, the number of artworks and market-ready products exceeded the targets by 200%, despite lower-than-expected participant enrollment and sales performance. These findings indicate that limited participation did not hinder productivity or output quality; however, strengthening marketing strategies and expanding market networks remain necessary. Overall, the program highlights the role of pesantren as creative educational spaces capable of integrating character formation, artistic innovation, and sustainable economic empowerment.
Pengaruh Pemberian Ekstrak Jahe Sebagai Bahan Antibakteri Alami Dengan Proses Penyemprotan Telur Guna Meningkatkan Daya Tetas Telur Ayam KUB
Ayam Kampung Unggul Balitbang (KUB) adalah galur ayam lokal unggul yang dikembangkan oleh Kementerian Pertanian Indonesia, dikenal karena adaptabilitas dan produktivitasnya yang tinggi. Salah satu tantangan utama dalam inkubasi buatan telur ayam KUB adalah rendahnya daya tetas, yang sering disebabkan oleh kontaminasi bakteri pada cangkang telur, yang mengganggu perkembangan embrio. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi efektivitas ekstrak jahe (Zingiber officinale) sebagai agen antibakteri alami untuk sanitasi telur dan pengaruhnya terhadap fertilitas, suhu cangkang telur, penurunan berat telur, dan daya tetas telur ayam KUB. Percobaan dilakukan di Laboratorium Ayam KUB UPBS di Sumatera Utara dari April hingga Mei 2025. Sebanyak 600 telur yang telah dibuahi digunakan, dan perlakuan meliputi pencucian telur menggunakan air hangat (kontrol), antiseptik, dan ekstrak jahe pada konsentrasi 25%, 50%, dan 75%. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RUPS) dengan lima perlakuan dan 120 ulangan masing-masing. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pencucian telur dengan ekstrak jahe 25% (P2) secara signifikan mengurangi penurunan berat telur, mempertahankan suhu cangkang telur yang optimal, dan menghasilkan tingkat penetasan tertinggi (75%) dibandingkan dengan perlakuan lainnya. Konsentrasi ekstrak jahe yang lebih tinggi (P3 dan P4) berdampak negatif terhadap penetasan, kemungkinan karena penyumbatan pori pori pada cangkang telur, yang menghambat pertukaran gas yang diperlukan untuk respirasi embrio. Temuan ini menunjukkan bahwa ekstrak jahe, khususnya pada konsentrasi 25%, merupakan alternatif yang menjanjikan dan ramah lingkungan dibandingkan dengan disinfektan kimia dalam inkubasi telur buatan.
Pengaruh Pemberian Ekstrak Kulit Buah Naga (Hylocereus polyrhizus) dan Ciplukan (Physalis angulata. L) terhadap Tinggi Kripta dan Vili pada Usus Itik Bali Jantan
Pemeliharaan itik secara intensif memiliki kendala utama yang dihadapi adalah tingginya biaya ransum yang mencapai 60-70% dari total biaya produksi. Mengatasi masalah tersebut diperlukan alternatif bahan yang lebih murah, mudah didapat, memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, melimpah ketersediaannya, dan tidak bersaing untuk dijadikan sebagai feed additive dengan bahan alami seperti kulit buah naga (Hylocereus polyryzhuz) dan tanaman ciplukan (Physalis angulata L.).Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi senyawa aktif pada ekstrak kulit buah naga (Hylocereus polyrhizus) dan ciplukan (Physalis angulata L.) yang berfungsi sebagai antibakteri dan mengkaji pengaruhnya melalui air minum terhadap produktivitas dan tinggi kripta vili pada usus itik bali jantan umur 1-6 minggu. Rancangan yang digunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 5 perlakuan 4 ulangan, setiap unit terdiri dari 10 ekor , total itik sebanyak 200 ekor. R1: tanpa campuran ekstrak kulit buah naga dan ciplukan (kontrol). R2: ekstrak kulit buah naga 5%. R3: ekstrak ciplukan 5%. R4: campuran ekstrak kulit buah naga 2,5% dan ekstrak ciplukan 2,5%. R5 : campuran ekstrak kulit buah naga 5% dan ciplukan 5%. Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah kandungan fitokimia ciplukan, berat badan awal, konsumsi ransum, berat badan akhir, pertambahan berat badan, Feed Convertion Ratio (FCR), tinggi kripta dan vili usus itik bali jantan. Hasil penelitian menunjukkan adanya senyawa fitokimia aktif flavonoid, kuersetin dan rutin dalam ekstrak kulit buah naga dan ciplukan sebagai antibakteri, pemberian campuran ekstrak kulit buah naga 2,5% dan ekstrak ciplukan 2,5% (R4) melalui air minum dapat meningkatkan berat badan akhir 10,57%, pertambahan berat badan 11,24%, menurunkan nilai FCR 10,64%, meningkatkan tinggi kripta dan vili sebesar 584,24 μm pada usus itik jantan (P<0,05). This study aims to identify the active compounds in dragon fruit peel (Hylocereus polyrhizus) and ciplukan (Physalis angulata L.) extracts that function as antibacterial agents, and to examine their effects, when administered through drinking water, on productivity and the crypt and villi height of the intestines of male Bali ducks aged 1–6 weeks. The experimental design used was a Completely Randomized Design (CRD) with 5 treatments and 4 replications, each unit consisting of 10 ducks, for a total of 200 ducks. The treatments were as follows: R1 = without dragon fruit peel and ciplukan extracts (control), R2 = 5% dragon fruit peel extract, R3 = 5% ciplukan extract, R4 = a mixture of 2.5% dragon fruit peel extract and 2.5% ciplukan extract, and R5 = a mixture of 5% dragon fruit peel extractand 5% ciplukan extract. The observed variables included the phytochemical content of ciplukan, initial body weight, feed intake, final body weight, body weight gain, Feed Conversion Ratio (FCR), and the height of intestinal crypts and villi of male Bali ducks. The results showed the presence of active phytochemical compounds such as flavonoids, quercetin, and rutin in both dragon fruit peel and ciplukan extracts, which act as antibacterial agents. Administration of a mixture of 2.5% dragon fruit peel extract and 2.5% ciplukan extract (R4) through drinking water significantly increased final body weight, body weight gain, decreased FCR value, and improved crypt and villi height in male ducks (P<0.05).
Studi Efektifitas Biochar Dari Ampas Tebu Dimodifikasi Dengan FeCl3 Untuk Menghilangkan Pewarna Sintetis Batik Indigosol Pink IR
Pewarna batik indigosol Pink IR adalah sebuah zat pewarna sintetis yang digunakan dalam proses pembuatan batik yang kerap dapat mencemari lingkungan apabila tidak diolah terlebih dahulu. Untuk itu, dilakukan pembuatan biochar untuk menghilangkan pewarna batik indigosol Pink IR yang dimodifikasi dengan FeCl3 dilakukan dengan cara mencampurkan biochar dari ampas tebu dengan FeCl3 dengan variasi konsentrasi 0,1%, 02%, 0,3%, 0,4%, dan 0,5%. Karakterisasi biochar bersifat megnetit (FeCl3) dilakukan dengan bantuan instrumen FT-IR dan SEM. Hasil analisis menunjukkan bahwa biochar FeCl3 berhasil terbentuk dan memiliki gugus fungsi Fe-O pada porinya. Penentuan kondisi optimum proses adsorbsi dilakukan dengan 3 parameter diantaranya waktu kontak (20, 40, 60, dan 80 menit), konsentrasi FeCl3 pada biochar (0,1%, 02%, 0,3%, 0,4%, dan 0,5%), dan konsentrasi awal larutan zat pewarna (20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100 ppm). Setiap perlakuan dilakukan secara triplo dan uji-t “Paired Two Sample for Means” dengan standar deviasi <2% maka didapatkan waktu optimum adsorbsi pada 40 menit dengan konsentrasi FeCl3pada 0,4% dan konsentrasi awal 100 ppm dengan %removal 95,50% dan kapasitas adsorbsi sebesar 238,74 mg/g.
Pengaruh Penambahan Persentase Sari Buah Jeruk Kasturi (Citrus Microcarpa B.) dan Perlakuan Pendahuluan Buah Pisang Siberas Terhadap Karakteristik Mutu Sirup
Pisang Siberas merupakan salah satu pisang lokal yang keberadaanya belum banyak yang tahu atau sekadar mendengar namanya. Pisang ini memiliki kandungan gizi sehingga berpotensi menjadi bahan pangan hingga bahan baku suatu produk, seperti sirup. Perpaduan pisang Siberas dengan jeruk kasturi nantinya menghasilkan peningkatan nilai mutu dari sirup tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh perlakuan pendahuluan pada pisang siberas dan penambahan persentase sari jeruk kasturi terhadap mutu dari sirup yang dihasilkan. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan dua faktor perlakuan, yaitu perlakuan pendahuluan pada pisang siberas (dilakukan proses blansing uap dan tanpa blansing) dan penambahan persentase sari jeruk kasturi (5%, 10% dan 15%). Hasil penelitian menunjukkan penambahan persentase sari jeruk kasturi dan blansing uap berpengaruh signifikan terhadap karakteristik aktivitas total padatan terlarut, indeks warna, pH, dan uji sensorik pada mutu sirup. Penelitian ini memperoleh hasil tertinggi pada uji total padatan terlarut (59 ⁰Brix); pengujian pH (3,6); indeks warna (88,88 ⁰Hue), nilai organoleptik rasa (6) sirup memiliki rasa manis); aroma (5,5) (aroma pisang yang agak kuat); dan warna (6,02) coklat kemerahan. Penelitian ini menunjukkan bahwa perpaduan buah pisang Siberas dan jeruk kasturi memiliki potensi menjadi produk pangan olahan seperti produk sirup yang dapat memberikan nilai tambah komoditi buah lokal. Siberas banana is one of the local banana varieties whose existence is not yet widely known or even recognized by name. This banana contains various nutrients, giving it potential as a food ingredient and as a raw material for processed products, such as syrup. The combination of Pisang Siberas and calamansi (jeruk kasturi) is expected to enhance the quality value of the resulting syrup. This study aimed to examine the effects of pre-treatment of Pisang Siberas and the addition of different percentages of calamansi juice on the quality of the syrup produced. The research employed a factorial Completely Randomized Design (CRD) with two treatment factors: pre-treatment of Pisang Siberas (steam blanching and no blanching) and the percentage of calamansi juice addition (5%, 10%, and 15%). The results showed that the addition of calamansi juice percentage and steam blanching had a significant effect on total soluble solids, color index, pH, and sensory characteristics of the syrup. The highest results obtained were total soluble solids of 59 °Brix, pH value of 3.6, color index of 88.88 °Hue, organoleptic score for taste of 6 (sweet taste), aroma score of 5.5 (moderately strong banana aroma), and color score of 6.02 (reddish-brown). This study shows that the combination of Siberas bananas and kasturi oranges has the potential to be processed into food products such as syrup, which can add value to local fruit commodities.