Pemanfaatan Mixer Kapasitas Besar dan Penerapan Manajemen Pembukuan pada Industri Rumah Tangga Produk Bakery

Abstract

Lembaga Pengabdian kepada Masyarakat USU pada tahun 2019 telah memberikan dana Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) Non PNBP kepada tim pelaksana pengabdian Fakultas Pertanian. Mitra Pengabdian yang bekerjasana dengan tim pelaksana adalah Industri Rumah Tangga Produk Bakery yaitu Brownies Teh Usee yang berlokasi di Desa Deli Tua, Kecamatan Namorambe, Kabupten Deli Serdang. Masalah yang dihadapi Mitra adalah kapasitas adonan brownies menggunakan hand mixer masih rendah, padahal Mitra telah memiliki oven pemanggang yang berkapasitas besar. Kesulitan lain yang dialami Mitra adalah minimnya pengetahuan pembukuan usaha, sehingga tidak mengetahui diagram arus kas dan perkembangan usahanya. Hasil kegiatan berbasis pelatihan dan pendampingan yang dicapai adalah Mitra mendapatkan pelatihan penggunaan dan menerima hibah mixer kapasitas besar yaitu 20 Liter setara 3 kg adonan sesuai kebutuhannya Pemberian hibah tersebut membantu Mitra meningkatkan kecepatan produksi dan melakukan diversifikasi produk bakery seperti donut, pizza, roti dan lainnya yang masih dapat berkembang lagi. Selanjutnya pada akhir kegiatan Mitra dapat dan telah menerapkan laporan keuangan secara manual maupun menggunakan aplikasi android. Pada akhirnya, Mitra diharapkan dapat meningkatkan laba produksi usahanya di masa mendatang yang berarti juga meningkatkan kesejahteraan Mitra serta melakukan pengembangan manajemen usaha dengan menerapkan laporan pembukuan.

The USU Community Service Institution in 2019 provided Non PNBP Community Service Funds (PkM) to the Faculty of Agriculture service team. The community service partner who worked with the implementing team was the bakery products home industry namely Teh Usee Brownies located in Deli Tua Village, Namorambe District, Deli Serdang District. The problem faced by partner was that the capacity of the brownies dough using a hand mixer was still low, even though they already have owned a large-capacity toaster oven. Another difficulty experienced by partners was the lack of knowledge of business bookkeeping, so they did not know the cash flow diagram and business development. The results of the training and assistance based activities achieved were partner’s getting training in the use and receiving a large capacity mixer grant (20 Liters equivalent to 3 kg of dough) according to their needs. The granting of these grants helps partners increase production speed and diversify bakery products such as donuts, pizza, bread and others that can still be developed. Furthermore, at the end of the activities partner have already implemented financial reports manually or using the android application. Finally, the partner is expected to be able to increase production profits of her business in the future, which also means to improve the welfare of the Partner and to develop business management by implementing bookkeeping reports.